A Portulaca oleracea, más néven porcsin, egy olyan növény, amely gyakran terem kertekben, sikátorok mentén vagy napos helyeken. Sokan kitépik gyökerestül, azt gondolva, hogy csak gyomnövény, pedig a világ számos részén ehető zöldségként hatékony.
Húsos levelei enyhén savas és sós ízűek, főzés közben salátákban, levesekben, pörköltekben vagy egyszerű ételekben fokhagymával és olívaolajjal felhasználható.
Mit tartalmaz a fű?
A sós füvet nagyra értékelik víz-, rost-, vitamin-, ásványianyag- és növényi alapú tartalmáért. Tanulmányok omega-3 zsírsavban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban gazdag ehető növényként írják le, de fontos, hogy élelmiszerként, nem pedig gyógymódként tekintünk rá.
A növényhez kapcsolódó tápanyagok a következők:
A-vitamin;
C-vitamin;
E-vitamin;
kálium;
magnézium;
futball;
vas;
béta-karotin;
antioxidáns vegyületek;
alfa-linolénsav,
